Especie de la Semana

Sarcophaera coronaria

Es una especie primaveral, que aparece mayoritariamente en marzo y abril, de forma bastante gregaria en grupos numerosos, fructificando a veces también en otoño. Aparece preferentemente en bosques de coníferas, siendo menos frecuente bajo caducifolios. Siempre en suelos con humus abundante. Es frecuente pero localizada. Esta especie está considerada tóxica si se consume en crudo. Contiene hemolisinas (sustancias similares a las que contienen las Gyromitras,Helvellas), todas ellas termolábiles, esto es, que con la temperatura se descomponen y desaparecen con la cocción. Por tanto no se recomienda su consumo por el riesgo de poder consumirlas insuficientemente cocinadas. Podeis descargar la ficha de esta especie en el siguiente enlace:Sarcosphaera coronaria

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Stropharia cyanea

Esta especie de pequeño-mediano porte se caracteriza por su vistosa coloración del píleo, en tonos azulados-verdosos y pie provisto de flocones blancos por debajo del anillo que suele ser bastante fugaz. Especie saprofítica, sobre suelos ricos y nitrogenados, en lugares con abundantes restos vegetales sobre todo hojas secas, teniendo apetencia por lugares con abundancia de ortigas (Urtica dioica) preferentemente en otoño, en bosques de frondosas y también en parques y jardines. Especie poco frecuente. Podeis descargar la ficha de esta especie en el siguiente enlace:Stropharia cyanea

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Agrocybe praecox

Es uno de los primeros agaricales de la primavera. Aparece en todo tipo de bosques de caducifolios con restos de hojarasca o madera degradada De fácil identificación por su porte esbelto y sombrero semiesférico, de color blanquecino cremoso y con pie delgado y provisto de un velo muy fugaz. Se puede confundir con otros Agrocybes primaverales, principalmente con Agrocybe molesta (Agrocybe dura), de coloración mucho más clara, tirando a marfil, que aparece principalmente en parques y jardines no en bosques. Comestible de escaso valor culinario por la escasez de su carne y debido a su pequeño tamaño. Como característica curiosa, en caso de recolectarlo para su consumo, se deben de escoger solamente los ejemplares adultos, no los jóvenes, por el sabor amargo de estos. Podeis descargar la ficha de esta especie en el siguiente enlace: Agrocybe praecox

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En primavera asociado a plantas cistaceas (Xolantha guttata, Helianthemum spp, Cistus ladanifer,etc) suele aparecer un hongo hipogeo de aspecto tuberiforme jiboso, con peridio blanquecino y débil olor. Se trata de Tuber gennadii (Chatin ) Pat., un pequeño ascomiceto que presenta la gleba de color blanquecina cuando esta inmaduro y que toma tonos ocráceos o marrones al madurar, y presentando pequeñas cavidades que le confieren un aspecto esponjoso en la madurez, siendo el unico Tuber qiue presenta esta característica. Puede ser consumido y a veces aparece en los mercados para su venta mezclado con las criadillas de tierra (Terfezia spp.) Podéis descargar una ficha de esta especie en el siguiente enlace Tuber gennadii

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